Azienda agricola
Massimo Orsini

Bocca di Fiume, Latina
Raccolto 2025

Olio extravergine di oliva biologico, estratto a freddo.

Leccino e Frantoio raccolte a mano e molite nella stessa giornata, nelle campagne pontine.

100%: biologico certificato
24 h: dalla raccolta alla molitura
< 0,3%: di acidità

L'etichetta

Una casa di posta sul fiume, incisa due secoli fa.

Sull'etichetta c'è la Maison de Poste di Bocca di Fiume, la stazione dove i viaggiatori cambiavano i cavalli attraversando la pianura pontina. È il luogo da cui l'olio prende il nome: Òs Flumen, la bocca del fiume.

Chi lo produce: Azienda agricola Massimo Orsini
Certificazione: Agricoltura biologica, controllo IT BIO 006
Come nasce: Estratto a freddo, solo procedimenti meccanici
Formato: Bottiglia da 0,500 L in vetro scuro

Le olive

Leccino per nove decimi. Frantoio per il resto.

Due cultivar che crescono su questa terra da generazioni, senza trattamenti di sintesi. La raccolta si fa a mano, nel momento in cui il frutto vira dal verde al violetto e profuma di più.

90%

Leccino

10%

Frantoio

Bio

Uliveti certificati

La molitura

Dalla pianta al frantoio nella stessa giornata.

24 ore
Dalla raccolta alla frangitura, senza attese in cassetta.
Sotto i 27 °C
Estrazione a freddo, a ciclo continuo e a temperatura controllata.
Solo olive
Nessun additivo, nessun taglio: quello che vedi è quello che c'è.

Il gusto

Lattuga e carciofo al naso, mandorla dolce in chiusura.

Amaro e piccante di media intensità, in equilibrio fra loro: si sentono al palato senza coprire il piatto. Sul finale, una nota di erbe officinali.

Dove dà il meglio

A crudo su carpacci e pesce, sulle vellutate di verdura e sulle carni bianche. Sorprende sui dolci al cucchiaio e sul gelato alla crema.

I formati

Un solo olio, tre formati.

Stessa raccolta, stessa molitura. Cambia soltanto quanto ne vuoi in dispensa.

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Bottiglia
14 €
500 ml
Il formato da tavola, per l'uso quotidiano a crudo.
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Confezione da sei
75 €
6 × 500 ml
La scorta di famiglia, con un risparmio sul singolo pezzo.
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Latta
69 €
3 litri
Schermata dalla luce, pensata per la conservazione lunga.
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